ADELAIDE는 30개 이상의 서로 다른 포도 품종이 혼합된 매우 오래된 포도나무(약 100년 이상)에서 나옵니다.

분류 매트에서 수동으로 신중하게 선택한 포도는 줄기를 제거하고 온도 24°로 제어된 스테인리스 스틸 통에서 9일 동안 로봇을 통해 기계적 펌핑을 통해 발효되었습니다. : 새로운 225리터 프렌치 오크통에서 20개월간 숙성 및 말로락틱 발효를 진행하였습니다.

테이스팅 노트: 참나무와 검은 과일의 발사믹 향이 매우 농축되어 있습니다. 새틴 탄닌과 함께 풀바디하고 단단하며 잘 익은 맛. 미네랄 향과 복잡하고 지속적인 마무리가 매우 우아하고 신선합니다.