자연을 생각할 때 우리는 자연이 우리의 감각을 도취시키는 모든 방식을 생각합니다. 자연은 살아 있고, 움직이고, 영구적으로 번식합니다. 우리가 통제하지 않고 그렇게하려고하지 않는 것은 끊임없이 진화하는 것입니다. 자연에 의해 만들어진 와인은 땅의 독특한 특성을 특징으로하는 와인입니다. 이들은 시간이 지남에 따라 변하는 병 속에 자신의 삶을 담고 있는 와인입니다. 자연이 만든 것을 병에 담는다는 아이디어는 와인 제조 기술을 매우 흥미롭게 만듭니다.

CV - Curriculum Vitae Douro Tinto는 90년 이상 된 Rio Torto의 포도원에서 북쪽, 동쪽 및 북서쪽 방향으로 재배된 적포도에서 생산됩니다. 포도는 발효가 시작되기 전에 16°C에서 18°C 사이의 온도에서 2일 동안 라가르에서 줄기를 제거하고 밟습니다. 그런 다음 20 ° C에서 26 ° C 사이의 온도에서 약 8 일 동안 동일한 밀 (5,000 kg 용량의 100%) 에서 발효됩니다. 약 22 개월 동안 새로운 배럴 (75%) 과 1 년 된 (25%) 프렌치 오크에서 노화.

테이스팅 노트: 와인 메이커의 삶에는 우리의 커리큘럼에 남을 가치가 있는 우리의 삶을 표시하는 와인과 순간이 있습니다. 이 와인도 그 중 하나입니다. 우리는 그것을 CV - 이력서라고 부릅니다. 바이올렛, 다크 레드, 퍼플 색상, 블랙커런트, 블랙 체리, 자두, 스파이시, 균형잡힌 향, 섬세하고 매우 길고 과일 향이 나는 여운. 훌륭한 노화 능력.

사냥감, 송아지 고기, 돼지 고기, 조림, 구이 또는 볶은 고기, 구운 야채 또는 매운 반찬과 잘 어울립니다.

로버트 파커: 98/100