그러나 언론의 주목과는 거리가 먼 Bairrada의 참고 자료이며 그 와인은 가장 세심한 oenophiles의 잔과 테이블에 정기적으로 존재합니다.

Ataíde Semedo는 Bairrada 출신의 카리스마 넘치는 프로듀서입니다. 그는 1978년 가족 관계가 있는 Bairrada의 한 회사에서 와인의 세계에 입문했습니다. 그것은 상업 및 양조학 영역으로 활동을 나누었습니다.

발효는 효모의 완전한 자가 분해를 가능하게 합니다. 그 후 2년 동안 병은 6개월마다 바토나지 공정을 거칩니다. 이는 와인의 자가 분해 결과인 만노단백질을 포함하고 증가시키는 목적으로, 와인에 특이한 볼륨과 지속성을 제공합니다. "dégorgement" 전에 병에서 36개월 동안 숙성합니다.

입안: 구운 빵, 헤이즐넛, 식염수, 파인애플, 베이킹, 젖은 돌, 비스킷, 라임의 향과 함께 황금색을 띤다. 미세하고 지속적인 거품.

애피타이저, 고기, 생선과 잘 어울립니다.