750m에서 850m 사이의 고도에 심어진 100년 된 포도나무 구획은 변이 편암질 토양, 가난하고 울퉁불퉁하며 놀라운 산도를 보여줍니다.

이상적인 숙성 시점에 도달한 신선한 포도를 손으로 따서 신중하게 선택해야 합니다. 줄기를 제거하고 부드럽게 분쇄한 다음 스테인리스 스틸 통에서 48시간 동안 껍질을 침용합니다. 디캔팅하지 않고 머스트를 프렌치 오크통으로 옮겨 토종 효모를 사용하여 발효시킨 후 16개월 동안 미세한 찌꺼기 교반과 함께 숙성 과정을 거쳤습니다.

황금빛 반사가 있는 밀짚색. 자몽, 라임, 주니퍼, 구운 빵 및 가벼운 돌의 향과 함께 강렬하고 우아하며 복합적인 아로마. 입안에서 신선함과 부드러움, 매우 깊고 긴박감이 느껴진다.