퀸타 두 노발의 테라스를 지배하는 상징적인 나무의 이름을 딴 Cedro는 도루의 진정한 표현입니다. 주로 전통적인 포르투갈 포도 품종으로 만들어지며 과일을 둥글게 펴고 와인에 엄청난 매력과 접근성을 제공하는 Syrah도 일정 비율 포함합니다.

Cedro do Noval은 도루 지역의 전통 포도 품종으로 만든 블렌딩 와인입니다. 이 외에도 2000년에 퀸타 두 노발에서 심기 시작한 Syrah 품종도 포함됩니다. Quinta의 떼루아에서 볼 수 있는 우수한 조건으로 인해 품종의 표현이 향상됩니다.

이 와인은 스테인리스 스틸 통에서 7일 동안 발효된 후 젖산 발효가 진행되고 프렌치 오크 통에서 11개월 동안 숙성되며 새 통에서 8% 숙성됩니다.

테이스팅 노트: 이 와인은 짙은 색, 향신료 향, 다크 초콜릿과 블랙 플럼의 힌트가 있는 붉은 과일 향이 있습니다. 시음 내내 확고한 산도가 있으며 약간의 스모키 터치와 함께 아름다운 과일 향이납니다.