醸造も行われるキンタ・ド・サイランの厳選された品種のブドウ。 この標高の高いキンタでは、このタイプのワインに適した成熟度と酸味を備えたブドウが収穫され、ブドウ園で選別され、セラーに到着します。 完全な除梗と穏やかな破砕の後、ブドウは皮のマセラシオンと圧搾にかけられ、出来上がったマストはその品質に応じて分離されます。 これに続いて、デカンテーションとアルコール発酵が行われ、選択された酵母によって誘導され、12°C から 16°C の間で制御されます。アルコール発酵と最終バッチの実行の間の期間中、既存の部分バッチは、フレンチ オーク樽で最低 12 か月間バトナージュ技法にかけられます。これにより、微粉から芳香族化合物が抽出されます堆積物. だけでなく、それに本体と構造を与えるもの. 最終バッチは、慎重に選択した後に準備され、瓶詰めの前に必要な清澄化と安定化処理が行われます。

テイスティング ノート: わずかに金色のニュアンスを持つ明るいシトリン色。 花の香り、白い核果、ヘーゼルナッツなどの軽いドライフルーツ、石のような、非常によく統合された木材を伴う、強くて複雑な香り。 口に含むと、素晴らしいボリューム、鮮やかな酸味、白い果実、核果の存在感があり、ややふさふさで、非常に長くエレガントな後味があります。

魚料理の付け合わせに最適。