この島では、500 年以上もの間、海からわずか 50 m の火山岩の隙間にブドウの木が植えられており、「カニのさえずり」が聞こえてきます。 世紀のフィロキセラとウドンコ病の壊滅的な攻撃の後。 人間の頑固な手である XIX は、絶滅に抵抗するブドウの木の小さな袋を維持していました。 この「センテニアル ヴィンヤード」は、樹齢 100 年以上のブドウ園の 1 つに由来し、抵抗し、排他的なアゾレスのブドウ品種の守護者となり、伝統的なブドウの木の証人となります。

テイスティング ノート: ストロー イエロー シトリン色、ヨウ素の香り、塩、シナノキ。 口に含むと濃密なアタック、酸味が途中で切れ味の最後まで残り、塩とヨウ素、まさに海の「たたき」。

海で生まれたワインで、甲殻類、黄色がかった魚（ボラ、海老、ウニ）とすぐにペアリングできますが、良質の子豚や豚肉など、脂肪が燃焼した白身の肉にも合う密度と凝縮感があります。腹。