ブドウは品種ごとに、またはブドウ園で選択されたバッチで醸造されます。 穏やかな破砕と完全な除梗の後、ブドウはステンレス鋼のタンクに送られ、そこでアルコール発酵が行われます。 温度を制御しながら、長く滑らかなマセラシオンが行われます。マロラクティック発酵はフレンチオーク樽で行います。 その後、フレンチオーク樽で約24ヶ月熟成。 最終的なブレンドは、この期間に行われた数多くのテイスティングと分析から得られた最高のワインの選択に基づいて作られます。 最高の品質を維持するために、瓶詰め前にろ過のみが行われます。

テイスティングノート：ルビー色。 非常に強烈で複雑な香りで、スパイスの非常に明白なノート、わずかなバルサミコ酢、新鮮な赤い果実、控えめでよく統合された木材があります。 口に含むと程よいボリュームと程よい酸味。 赤い果実とスパイス、特にコショウの香りが際立ちます。 タンニンは非常に存在感がありますが、まろやかで滑らかです。 フィニッシュは非常にエレガントで持続性があり、素晴らしいハーモニーを奏でます。

ボトル内の沈殿物の形成は自然です。 瓶詰め2年目以降はデカンテーションしてから飲むことをお勧めします。

チーズ、赤身肉、ジビエ料理との相性が抜群です。