標高 750 m から 850 m の間に植えられた樹齢 100 年のブドウの木の区画は、移行片岩 - 花崗岩質の土壌で、貧弱で起伏があり、驚くほどの酸味を示しています。

理想的な成熟点に達した新鮮なブドウを手摘みし、慎重に選別します。 花崗岩の製粉所で徒歩で除梗と破砕を行い、土着酵母を使用して発酵させます。 発酵の最後に、ワインはフレンチ オーク樽に移され、16 か月間熟成されます。

強烈なルビーハート。 複雑で豊かで強烈な香り: シスタス、樹脂、ユーカリ、クローブ、新鮮な赤い果実 (スグリとチェリー) のノート。 口に含むと、フレッシュでミネラル感のある酸味に包まれ、素晴らしい舌触りとボリュームがあります。