プラッツ＆シミントンは、ボルドーの有名なワインメーカー、ブルーノ・プラッツとサイミントン家のパートナーシップにより 1999 年に設立されました。 同社は赤ワインの生産に特化した独立した会社であり、DOC ドウロの質的革命の最前線に立ち、その評価の高まりに大きく貢献してきました。

Post Scriptum は Chryseia と似たプロファイルを持つワインで、同じブドウ畑から来ており、表現力豊かで凝縮した果実味と素晴らしいバランスとエレガンスが特徴です。

選別マットの上で手作業で選別されたブドウは、2 番目の機械による選別工程を経ます。 ベリーは発酵槽に入る前に優しく粉砕され、活性酵母の乾燥培養物を接種された後、温度管理下で発酵が始まります。 マセラシオンは滑らかで、すぐに消費できるワインの生産に調整されていますが、ボトル内で熟成するための非常に大きな容量があります。