ブドウの除梗。 小容量のオープンバット（3,000L）で6～7日間、温度管理（26/28℃）で醗酵。 フレンチオークの古樽（2/3年）で8ヶ月、瓶で6ヶ月熟成。

強烈なブロンドの心。 フルーティな香りと風味に、強烈な赤い果実とダーク チョコレートのニュアンス。 口に含むと、力強いがエレガントなワインで、バランスが取れており、非常にフルボディで、余韻が長く続きます。

濃厚なチーズ、ジビエ肉、赤身肉、グリルしたスパイシーな肉に最適です。