キンタ・ド・ノヴァルのテラスを支配する象徴的な木にちなんで名付けられたセドロは、ドウロの真の表現です。 主に伝統的なポルトガルのブドウ品種で作られ、果実を丸くして開き、ワインに大きな魅力とアクセスしやすさを与えるシラーも一部含まれています。

Cedro do Noval は、ドウロ地方の伝統的なブドウ品種で作られたブレンド ワインです。 これらに加えて、2000 年にキンタ ド ノヴァルで栽培が開始されたシラー品種も含まれます。 その品種の表現は、キンタのテロワールに見られる優れた条件によって強化されます。

このワインは、ステンレス スチール タンクで 7 日間発酵され、その後マロラクティック発酵が行われ、フレンチ オーク樽で 11 か月間 (8% は新樽) 熟成されます。

テイスティング ノート: このワインは濃い色、スパイスと赤い果実の香りがあり、ほのかなダーク チョコレートとブラック プラムがあります。 テイスティング全体を通してしっかりとした酸があり、わずかにスモーキーなタッチの美しいフルーティーなフィニッシュです。