独立した家族経営のメゾン ルイ ラトゥールは、ブルゴーニュで最も尊敬されているワイン商および生産者の 1 つです。 赤ワインと白ワインの品質で世界中に知られている同社は、伝統と革新で高い評価を得ています。 最も伝統的な商人および生産者の 1 人と見なされているルイ・ラトゥールは、最高のブルゴーニュ ワインの生産者であり、他の地域 (アルデーシュ) からの上質なワインの生産も主導しました。 ラトゥール夫妻は 17 世紀からワイン生産者であり、現在では 50 ヘクタールの農園を管理しており、その中にはコート ドールで最大のグラン クリュ 28 ヘクタールが含まれます。 ぶどう畑は、北のシャンベルタンから南のシュヴァリエ モンラッシェまであります。

シャルドネ・ダルデッシュはステンレスタンクで約10ヶ月熟成。それは フレッシュで飲みやすいワイン。 

明るい麦わら色で、2 ～ 3 年の熟成後、青リンゴのアロマと蜂蜜とアーモンドのヒントが現れます。 酸味の最初の攻撃は、長引く後味につながります。 バランスのとれた滑らかなワイン。