11 年というのは、カサ ダ パッサレッラの名を冠し、1 世紀以上に及ぶ遺産を永続させるために作られたワインを設計、栽培、熟成するのにかかった正確な時間でした。

それは、数世紀前の区画を含む独自の7つのブドウ園から生まれ、20以上の土着のブドウ品種の珍しい品種を持っています. 2011 年 10 月 11 日の正確な収穫時期を慎重に選択しました。

カサ ダ パッサレッラではいつものように花崗岩の圧搾機でワイン醸造が行われ、2 つの冬が過ぎた 2013 年 5 月 31 日に、長い瓶内熟成が始まりました。 2022年4月以来、手作業による再栓の細心の作業が行われました。

9年間待った結果、赤い果実のスパイスとバルサミコの風味が優勢な、強烈で複雑な香りのルビーレッドワインが生まれました。

ぶどう畑からワインまで、この 2011 年のハーベストは、魅力的な物語の継承者です。親から子へ、過去のポルトガルの醸造学における偉大な名前と、これらの土地が与えられた謙虚で賢明な人々の両方によって共有された伝統です。秘密はありません。