セラーの入り口で手作業でブドウを選別。 完全な除梗と冷ペリキュラーマセラシオンを8時間行います。 穏やかな空気圧プレス、続いてフレンチオーク樽での発酵、15 °Cの制御温度での軽いトースト。 新しい500Lフレンチオーク樽での「Sur lies」12か月のインターンシップ。

プルーフノート: 鼻の中には、異常な複雑さ、桃と熟したオレンジの香り、いくつかの湿った石の鉱物がすべて柔らかいスモーキーノートに包まれていることがわかります。 悪名高い口の量、完全ですが、それでもエレガントで調和のとれた。 それは持続性と長寿を与える歯ごたえのある新鮮なシトリンで終わります。

脂ののった魚やオーブンで焼いた魚、さまざまな種類のタラ、白身肉のグリル、柔らかい羊のチーズとの相性が抜群です。