ぶどうを圧搾し、10℃で48時間デカンテーション。 500リットルのフレンチオークの新樽で醗酵、同樽で8ヶ月熟成。

試験結果： 黄緑色。 強烈な柑橘系の香りと、新しい木の香り。 素晴らしい熟成の可能性を秘めたフレッシュな味わい。 非常に複雑で完璧な酸味を備えた強烈なフレーバー。 口に含むと凝縮感があり、白い果実、木があり、繊細でミネラル感があり、長い酸味と非常にバランスが取れています。オーブンで焼いた魚料理、タラ、シーフード、寿司、羊のチーズの付け合わせに最適です。