100年以上のオリーブの木の平均年齢。 頁岩-花崗岩移行土壌は、貧しくて頑丈で、驚くべき酸性度を示しています。 手摘み収穫。

グリーンフルーツ。 トマトラマ、オリーブの葉、グリーンバナナのノートが付いた、ビターとミディアムスパイシー。 非常に新鮮なオリーブオイル、芳香があり、口の端が持続します。