標高750メートルから850メートルに植えられた樹齢100年のブドウの木の区画は、驚くべき酸味を示す頁岩遷移土壌 - 花崗岩質で貧弱で険しいです。

20kgの箱で手摘みされた理想的な成熟度の新鮮なブドウは、セラーに運ばれ、手作業で慎重に選別されます。 除梗、破砕、浸軟を 48 時間行った後、フレンチ オークの樽に移し、発酵と熟成を行います。

テイスティングノート: 濃い麦わら色のワイン。 焼き菓子、蜂蜜、グレープフルーツ、白い花、湿った石の香り。 口に含むと、何層にもわたるワインで、非常にボリュームがあり、持続的なフレッシュさからエネルギーに満ちています。

焼き魚、甲殻類、熟成チーズなど、複雑でコクのある料理との相性が抜群です。