しかし、メディアの脚光を浴びるどころか、それはバイラーダの参考文献であり、そのワインは、最も注意深いワイン愛好家のグラスやテーブルに常備されています。

Ataíde Semedo は、バイラダのカリスマ的なプロデューサーです。 彼は 1978 年に家族のつながりがあったバイラーダの会社でワインの世界に入りました。 その活動は、商業分野と醸造分野に分かれていました。

発酵は、酵母の完全な自己消化を可能にします。 次の 2 年間、ボトルは 6 か月ごとにバトナージュ プロセスを経ます。これは、ワインの自己消化の結果であるマンノプロテインを巻き込んで増加させることを目的としており、これにより、並外れたボリュームと持続性が得られます。 「デゴルジュマン」前に36ヶ月の瓶内熟成。

口：黄金色で、トーストしたパン、ヘーゼルナッツ、生理食塩水、パイナップル、ベーキング、湿った石、ビスケット、ライムの香り。 キメ細やかでしつこい泡。

前菜、肉、魚との相性も抜群です。