破砕後、ブドウは熱衝撃を受け、グラナイトミルで4時間のステップが続きます。 マストは、温度制御された小容量のワイン発酵タンクに移されます。 フレンチオーク樽で熟成。

テイスティングノート：Cまたはダークルビー。 非常に表現力豊かなノーズで、熟した果実味に溢れています。 酸味は、トロピカルな雰囲気とグリーン オリーブの柔らかな後味を感じさせます。 口に含むと、パッション フルーツや野生の果実のような、みずみずしさに満ちた、強烈ではっきりとした味わい。 

赤身の肉やソフトチーズとの相性抜群。