人間はワインの創造において重要な役割を果たし、私たちをより大きな喜びと満足へと導きます。 それはすべて、ブドウの木を植え、世話をし、この植物が生み出すみずみずしいブドウを収穫する人の手から始まります。 手作業で造られるワインは、調香師のような技術でブレンドされます。 異なる樽からのワインを混ぜて、最終的なブレンドを作ります。 選択したさまざまなノートとさまざまなフレーバーの慎重な組み合わせにより、最終的なワインが作成されます。

すべてのブドウは、発酵の前に 1 ～ 3 日間、ラガールで足で踏まれます。 その後、22度から27度の温度範囲で7日から10日間、手作業でポンプオーバーしながらステンレスタンクで醗酵させます。 次に、このプロセスで得られたワインを、異なる樽からの 225 リットルのフレンチ オーク樽 (1 年と 2 年) に移し、そこでワインはマロラクティック発酵のプロセスを経ます。 すべてのワインは樽で 18 ～ 24 か月間熟成され、瓶詰めの 1 か月前に最終ブレンドが行われるまで、異なる発酵は完全に別々に保たれます。

テイスティング ノート: Van Zellers & Co. VZ 2019年年 ドウロ 赤は、ドウロのさまざまな小地域で生まれた、手作業で収穫された伝統的で土着のブドウで作られています。 フルボディで、生き生きとして、表情豊かで、フルーティーでスパイシーなワインです。