ぶどうは軽く破砕され、温度が調整されたステンレス スチール タンクに重力で移され、1 日 2 回ポンプで 27 ℃ で発酵が行われます。 発酵は自発的です。 21日の「キュヴァイソン」。

テイスティング ノート: 凝縮した濃い紫色で、赤い果実の凝縮した香り。熟した果実味とまろやかなタンニンを伴う微妙なメントールのノート。 後味は強烈で持続性があります。

ジビエ料理やスパイシーな赤身の肉と一緒にお召し上がりください。