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Legado は、Fernando Guedes と彼のチームから ドウロ が提供する最高のものへのオマージュ、つまり Sogrape のルーツへのシンプルなオマージュを表しています。

ぶどうは、キンタ・ド・カエドの 100 年の歴史を持つぶどう畑から収穫されます。 収穫は手作業で行われ、ぶどうは畑とセラーの入り口にある選別マットの上で選別されます。 除梗とソフト クラッシュの後、ブドウはステンレス スチール タンクに送られ、そこでアルコール発酵が行われます。 そのブドウのテロワールを表現する化合物を抽出することを目的として、制御された温度で長く穏やかな浸軟が行われます。

フレンチオーク樽で約30ヶ月熟成。 この期間中、その進化を監視するために多数のテストと分析が行われます。 最高の品質を維持するために、ボトリング前に軽いろ過のみが行われます。

テイスティング ノート: 熟した黒い果実、バルサミコ、杢、樹脂、スーボワ、コショウなどのスパイス、トリュフのわずかなヒント、わずかに石のような香り、優れた品質の木材がよく溶け合った、優れた香りの強さと複雑さ。 口に含むと、素晴らしいボリューム、質の高いタンニン、さわやかな酸味、黒い果実、スパイス、トリュフのノートがあり、エレガントで余韻が長く続きます。

そのエレガントで複雑なプロファイルは、赤身の肉、ジビエ、チーズとよく合います。