Grande Reserva 2021バッファレラは、賢明にワイン化された赤ワインです。 茎は完全で、破砕は制御されていました。 発酵前のスキンコンタクトを低温で48時間行いました。 発酵は温度が制御されたステンレス鋼の大棒で行われ、中程度の抽出を伴う浸軟は40日以上続いた。