カマラ デ ロボスとサン ビセンテのブドウ畑は、主に玄武岩、粗面岩、凝灰岩、スラグ、コングロマリットに由来する火山性土壌のさまざまな混合物を特徴としています。 高度に応じて温度、湿度、降水量が変化する、海洋性特徴を持つ温暖な気候。

手作業で収穫し、成熟の状態に応じて数週間かけて定性的選別 (1998年年 年収穫の最高のブドウ) を行います。 除梗、破砕、圧搾の全工程。 オープンスパウトでの醸造。 温度管理とポンピングを繰り返しながら、ステンレスタンクで完全発酵。 容量の異なるフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で、伝統的なカンテイロシステムで熟成。

魅力的で明るい、中程度の電荷を持つ琥珀色。 糖蜜とクルミのヒントを伴う、エレガントで心地よい複雑な香り。 ドライ フルーツ ケーキ、砂糖漬けのオレンジ、フルーツ キャラメルの香りが豊かに広がります。

トロピカル フルーツ、ダーク チョコレート、ハニー ケーキ (マデイラ島の伝統)、チョコレート デザート、プチフール、プラリネ、バター ビスケット、フルーツ ケーキ、コーヒーベースのデザート、味のはっきりしたチーズ、食後酒またはコーヒーとの相性が抜群です。