カマラ デ ロボスとサン ビセンテのブドウ畑は、主に玄武岩、粗面岩、凝灰岩、スラグ、コングロマリットに由来する火山性土壌のさまざまな混合物を特徴としています。 高度に応じて温度、湿度、降水量が変化する、海洋性特徴を持つ温暖な気候。

手作業で収穫し、成熟の状態に応じて数週間かけて定性的選別 (1999年年 年収穫の最高のブドウ) を行います。 除梗、破砕、圧搾の全工程。 オープンスパウトでの醸造。 温度管理とポンピングを繰り返しながら、ステンレスタンクで完全発酵。 容量の異なるフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で、伝統的なカンテイロシステムで熟成。

トロピカル フルーツ、ダーク チョコレート、ハニー ケーキ (マデイラ島の伝統)、チョコレート デザート、プチフール、プラリネ、バター ビスケット、フルーツ ケーキ、コーヒーベースのデザート、味のはっきりしたチーズ、食後酒またはコーヒーとの相性が抜群です。