成熟の状態に応じて、定性的な選択を伴う手動収穫を数週間行います。 除梗、破砕、圧搾の全工程。 ステンレス スチール タンクで完全に発酵させ、異なる容量のフレンチ オーク樽とアメリカン オーク樽で伝統的なカンテイロ システムを使用して熟成させます。

魅力的で明るい琥珀色。 オレンジピール、ドライフルーツ、キャラメルを思わせる強烈なアロマ。 口に含むと中程度の甘さで、ドライフルーツやスパイスの香り。 非常にバランスが取れており、エレガントで長い余韻があります。

チーズ、トロピカル フルーツ、ケーキ、カスタード タルト、フルーツ パイ、ショートブレッド クッキー、赤い果物と一緒に食べると最高です。