主に玄武岩、粗面岩、凝灰岩、スラグ、コングロマリットに由来する火山性の土壌であるカリェタ、エストレイト・デ・カマラ・デ・ロボス、カンパナーリオのブドウ畑。

成熟の状態に応じて、定性的な選択を伴う手動収穫を数週間行います。 除梗、破砕、圧搾の全工程。 温度管理とポンピングを繰り返しながら、ステンレスタンクで完全発酵。 容量の異なるフレンチオークとアメリカンオークの樽で、伝統的なカンテイロシステムで熟成。

魅力的で明るく濃い琥珀色。 ダークチョコレート、糖蜜、キャラメルを思わせる強烈な香り。 口に含むと中程度の甘さで、ドライフルーツやスパイスの香りと味わい。

チーズ、トロピカル フルーツ、ケーキ、フルーツ パイ、バター クッキー、レッド フルーツと一緒に召し上がれ。