マデイラの農産ラム酒は国宝ですが、その特異性はまだほとんど認識されていません。 群島で栽培されたサトウキビの汁をアルコール発酵と蒸留によってのみ得られるため、発酵した糖蜜の蒸留から得られるいわゆる「工業用」ラムとは異なり、農業用ラムとして分類されます。

この意味で、農業用ラム酒は、収穫時（通常は4月から7月の間）にサトウキビを加工する年に1回しか生産できません. これは、産業革命の時代にまでさかのぼる機械装置の伝統的な製造方法と、何世代にもわたって蓄積された経験に従って行われます。

     ブランド：ロシム