示された価格は6単位に相当します

Quinta dos Carvalhais Encruzado は、Dão のブドウ品種 Encruzado のエレガンスと豊かさを最大限に表現した、並外れた品質の白ワインです。 古代の知識を受け継ぐキンタ ドス カルヴァルハイスは、経験と革新を組み合わせて、非常に繊細な風味と独特の個性を備えた非常にエレガントなワインを生み出しています。

エンクルザードのブドウは 20 kg の箱でワイナリーに到着し、空気圧プレスに直接降ろされました。 ぶどう全体を圧搾した後、果汁を低温で 24 時間静置デカンテーションにかけます。 その後、発酵が始まるステンレス スチール タンクに送られ、この間に異なる容量のフレンチ オーク樽 (225、500、1000 リットル) に移され、そこで発酵が終了して熟成されます。

ワインの約 40% を異なる容量のフレンチ オーク樽で 8 か月熟成させます (225 リットルが 20%、500 リットルが 50%、1000 リットルが 30%)。 ステージは総澱で行われ、時折バトンナージュが行われました。 残りのワインは、細かい澱の上でステンレス鋼で熟成されます。

テイスティング ノート: シトリン イエロー色、クリアで明るい。 ピーチやネクタリンなどの果肉の黄色い果実を思わせる強烈なアロマ。 ジャスミンの花のノート。 樽熟成による甘いノートがうまく溶け合っているため、複雑な味わい。 桃の香りと花の香りが再び際立つ、非常に強い芳香で口蓋を攻撃します。 しっかりと溶け込んだ酸味。 非常にバランスのとれた持続的なフィニッシュ。

食前酒としてそのまま飲むのはもちろん、精巧な魚料理、魚の燻製、白身肉料理、鶏肉料理などと一緒に飲むのにも最適で、この地域の典型的なロースト キッドとの相性も抜群です。