La varietà Encruzado è esclusiva della regione del Dão, è molto equilibrata, aromatica e conferisce ai vini una grande longevità. Le piante crescono su pendii che si trovano tra i 350 e i 400 metri di altitudine. La vite è condotta nell'ambito di un programma integrato di protezione ed è vietata l'applicazione di erbicidi. Il controllo degli infestanti viene effettuato mobilitando il terreno. La raccolta è manuale, quando queste raggiungono il punto ottimale di maturazione, essendo localizzate nella seconda metà di settembre.

Questo vino di prima produzione è stato vinificato in acciaio inossidabile a 13 ° C, con due terzi della stessa fermentazione finale in botti di rovere francese nuovo, dove è stato internato per 12 mesi.

Note di prova: Mineralità e legno per dare una certa complessità. Verdure resinose, eucalipto, menta, sfumature di nocciola tamarilhoe. Fresco con acidità ben integrato in un corpo strutturato di medio volume.