11 anni, questa è stata l'ora esatta che ha richiesto la concezione, la crescita e la maturazione di un vino creato per ricevere il nome Casa da Passarella e perpetuare il patrimonio, che si estende per oltre un secolo.

È nato dai suoi sette vigneti, che comprendono diversi appezzamenti secolari, e che hanno una varietà insolita di oltre 20 caste autoctone. È stata fatta un'attenta scelta del momento esatto per la vendemmia, l'11 ottobre 2011.

Come sempre a Casa da Passarella, la vinificazione è stata fatta a torchio granitico e due inverni dopo, il 31 maggio 2013, ha iniziato un lungo processo di maturazione delle bottiglie. Nell'aprile 2022 è stato eseguito il compito dettagliato della rimesatura manuale.

Nove anni di attesa che hanno dato origine a un vino rosso rubino, intenso e di grande complessità aromatica, dove predomina la frutta rossa con spezie e un tocco balsamico.

Dal vigneto al vino, questo Vindima 2011 è l'erede di storie affascinanti-di tradizioni che sono state condivise, dai genitori ai figli, sia dai grandi nomi dell'enologia portoghese del passato, sia da persone umili e sagge per le quali queste terre non hanno segreti.