Raccolta manuale, con selezione qualitativa, per diverse settimane a seconda dello stato di maturazione. Diraspatura, pigiatura e pressatura totale. Interamente fermentato in tini di acciaio inox e invecchiato con il tradizionale sistema Canteiro, in botti di rovere francese e americano di diversa capacità.

Colore ambrato attraente e brillante. Profumi intensi che ricordano la scorza d'arancia, la frutta secca e il caramello. In bocca, mediamente dolce, con aroma di frutta secca e spezie. Molto equilibrato con un finale elegante e lungo.

Ottimo abbinato a formaggi, frutti tropicali, torte, crostate, crostate di frutta, frollini e frutti rossi.