Gin Mare è prodotto in un piccolo villaggio di pescatori della Costa Dorada in Spagna, utilizzando piante originarie del Mediterraneo. Accanto a quelli tradizionali: ginepro, scorza di arancia amara, scorza di arancia di Siviglia, scorza di limone, cardamomo e semi di coriandolo, vengono utilizzati altri quattro ingredienti meno comuni, come l'oliva arbequina, il basilico, il rosmarino e il timo.

All'olfatto spiccano subito le quattro piante "mediterranee", tra cui spicca il rosmarino. Spicca una leggerezza, creata da agrumi e basilico, con un tono verde oliva. Al palato spicca il rosmarino, con una classica sfumatura di ginepro.