Appezzamenti di vigneti centenari, piantati a un'altitudine compresa tra 750 me 850 m, con un terreno di transizione scisto-granitico, povero e robusto, che dimostrano una sorprendente acidità.

Uve fresche nel loro punto debole di maturazione, raccolte a mano e soggette a scelta manuale giudiziosa. Desengace e frantumazione delicata, seguita da macerazione della pelle in vasca di acciaio inossidabile, per 48 ore. Senza decantazione, il mosto è stato trasferito in botti di rovere francese, dove ha fermentato attraverso lieviti autoctoni ed è rimasto in scena con agitazione a lievitazione fine per 16 mesi.

Colore della paglia con riflessi dorati. Aroma di grande intensità, eleganza e complessità, con note di pompelmo, lime, ginepro, pane tostato e pietra più leggera. In bocca, grande sensazione di freschezza e untuosità, molto profonda, tesa e lunga.