White Special è un vino senza un anno di vendemmia, che conferma l'eccellenza del Dão nella produzione di grandi bianchi e il potenziale di custodia che caratterizza i vini della regione.

In questo vino ha cercato di recuperare le vecchie abitudini del Dão nella fase del vino bianco, in cui era comune per i suoi lunghi periodi in vecchi tini di quercia, attraversando così, durante tutto l'anno, varie condizioni ambientali. In questo bianco sono stati utilizzati vini di 8 anni diversi con una media di 7 anni di stage in botti di rovere usate, di 225 litri, con diversi gradi di utilizzo.

Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino brillante, frutto di una buona evoluzione. È un vino denso e austero che presenta una grande ampiezza aromatica in bocca. L'acidità è molto vivace ed è molto ben bilanciata con la ricchezza di aromi terziari e con le note di quercia conferite dagli anni di botte. È un vino dal volume straordinario e fresco, elegante, armonioso e difficile da dimenticare.

Vino molto gastronomico e versatile. O può essere servito per accompagnare piatti di pesce al forno, pesce ben speziato, merluzzo o anche selvaggina, carni rosse più complesse, come la capra arrosto o anche un riso muschiato.