Dalva Annata 1997
Dalva Annata 1997
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Prodotti solo nelle annate migliori, dalle migliori vinificazioni, i Vintage sono la quintessenza del Porto, con un grande potenziale di invecchiamento. Le uve sono state accuratamente selezionate e diraspate. Nelle prime 48 ore è stata effettuata un'intensa macerazione per una migliore estrazione dei componenti delle bucce. La fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox, a temperatura controllata, attentamente monitorata e interrotta al momento ideale con l'aggiunta di acquavite di vino. Questo è seguito da un periodo di tirocinio di 2 anni, evitando l'ossidazione. Profumo complesso ed evoluto, dove prevalgono delicati aromi floreali e di frutta rossa matura. Al palato è strutturato, nonostante i tannini setosi e l'acidità equilibrata. Durante tutta la degustazione, oltre alla frutta, compare un tocco di pepe e cioccolato. Perfetto da gustare da solo, o per accompagnare formaggi piccanti, dolci ai frutti di bosco o al cioccolato. Se lo tieni coricato, mettilo in posizione verticale 24 ore prima di servirlo, per evitare depositi. |
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Marca: Dalva | |
Tipo: vintage | |
Anno: 1997 | |
Regione: Douro | |
Varietà: Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão. |
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Enologo: José Manuel Sousa Soares | |
Gradazione alcolica: 20º | |
Capacità: 75 cl |