Le uve venivano raccolte a mano e scelte con giudizio e de-incernierate all'arrivo in cantina. La fermentazione senza inoculazione del lievito è avvenuta in stampa, con piede a piedi, per una settimana. Dopo la fermentazione, il vino ha interagito 3 anni in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento.

Colore medio, aroma complesso, segnato dalle note balsamiche. In bocca, sorprende per la sua freschezza e salinità, che si combinano perfettamente con il suo tannino, offrendo al vino una forte persistenza.

Suggerimenti per i consumatori di abbinamento alimentare Goditelo da solo in compagnia ideale, oppure abbinalo a carni grigliate o formaggi dal sapore intenso.