Dalva Annata 2000
Dalva Annata 2000
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Prodotti solo nelle annate migliori, dalle migliori vinificazioni, i Vintage sono la quintessenza del Porto, con un grande potenziale di invecchiamento. Le uve sono state accuratamente selezionate e diraspate. Nelle prime 48 ore è stata effettuata un'intensa macerazione per una migliore estrazione dei componenti delle bucce. La fermentazione è avvenuta in tini di acciaio inox, a temperatura controllata, attentamente monitorata e interrotta al momento ideale con l'aggiunta di acquavite di vino. Questo è seguito da un periodo di tirocinio di 2 anni, evitando l'ossidazione. Molto corposo, dal colore viola intenso, con aromi espressivi di frutti neri, cioccolato e mineralità. La dolcezza all'assaggio è bilanciata dai tannini giovani, che donano a questo vino un finale lungo e piacevole. Ottimo con dolci al cioccolato, formaggi morbidi e leggeri (cheddar, gouda, brie) o anche con piatti speziati di carni rosse, agnello e vitello, o selvaggina. Se lo tieni coricato, mettilo in posizione verticale 24 ore prima di servirlo, per evitare depositi. |
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Marca: Dalva | |
Tipo: vintage | |
Anno: 2000 | |
Regione: Douro | |
Varietà: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, tra gli altri |
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Enologo: José Manuel Sousa Soares | |
Gradazione alcolica: 20º | |
Capacità: 75 cl |