Macerazione pellicolare soffice, pressatura pneumatica, fermentazione in tini di acciaio inox e affinamento in bottiglia con bâtonnage annuale.

Limpido, con rilascio di bollicine fine e persistente. Colore rosa salmone. Delicato aroma di lampone e fresco. In bocca è molto corposo e ricco di persistenza.