Totale de-engace dalle uve. Fermentazione in tini aperti di piccola capacità (3.000 L) per 6/7 giorni con controllo della temperatura (26/28 °C). Stage di 8 mesi in botti usate (2/3 anni) di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

Colore rubino intenso. Sapore e sapore fruttato con sfumature di frutti rossi intensi e cioccolato nero. In bocca è un vino potente ma elegante, equilibrato, molto pieno e con un finale persistente.

Ideale per accompagnare formaggi forti, selvaggina e carni rosse, grigliate e piccanti.