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Il vigneto impiantato a Quinta da Bacalhôa trova lì il “terroir” ideale per la produzione di vini di eccellenza: terreni sabbiosi argillosi, ben drenati, con un clima mite dovuto all'influenza atlantica. I vitigni scelti per i vigneti della tenuta, Cabernet Sauvignon e Merlot, beneficiano così di condizioni naturali per una maturazione lenta ed equilibrata.

In uno stile che rimanda al classico “bordalese”, Quinta da Bacalhôa rivela un'ottima profondità aromatica, con frutti di bosco rossi, insieme a spezie, balsamici, verdure secche, muschio. Al palato, il frutto è esaltato da tannini potenti, ma levigati dal corpo pieno. Il finale è fresco, elegante, personalizzato e persistente.

Vigoroso ma elegante, pieno di sapore, Quinta da Bacalhôa rosso si abbina molto bene a tutti i piatti dal sapore intenso, con un po' di grasso di carne o salsa speziata. Il riso all'anatra, il capretto arrosto o la “steak au poivre” sono buone opzioni.