Raccolta manuale. Macerazione prefermentativa di 24 ore. Vinificazione tradizionale, fermentazione in tini di cemento e lagare di granito. Affinamento in botti di rovere.

Note di degustazione: Colore ambrato intenso con riflessi brunastri. Aromi di frutta secca, in particolare nocciole e note di vaniglia. In bocca è estremamente morbido, una sinfonia di sapori con note di miele, cioccolato e caramello. L'acidità si bilancia molto bene per un retrogusto lungo ed elegante.

Il 30 Year Old Tawny di Maynard è ottimo come aperitivo o per accompagnare il cioccolato fondente con le noci.