Scendiamo la Serra do Mendro fino ai piedi attraverso i campi di Cevadeira, protetti dall'ombra dei pendii. Vecchi vitigni dalla pellicola sottile, colore traslucido, tannini rotondi, in Myndru sentiamo tradizione e tipicità, i profumi fini e delicati di frutti rossi coltivati ​​su terreni bruni con poca struttura in clima fresco, e note balsamiche di boia e cisto. La complessità dei vini dei microterritori attira la nostra attenzione.

La trasparenza degli acini delicatamente ricoperti di gesso e anfore di argilla, mostrano la consistenza e il profumo degli aranceti coltivati ​​più a valle. La gravità dell'Alfrocheiro, la succulenza, la viscosità e l'esotismo della Tinta Grossa in Tinajas de Terracotta formano sensazioni che popolano la nostra memoria e riportano alla mente vini che riecheggiano voci primitive. Alla fine, la percezione minerale e la tensione dell'acino e una fermezza dall'affinamento di 12 mesi in anfora di “Cocciopesto”.