Partendo da un'ispirazione rurale, con granito, pini, querce e il fiume allo stato puro che fa da cornice, Quinta da Dona Sancha emerge incorniciata in un ambiente di sensazioni dove la tradizione si combina con la modernità, l'unicità, la raffinatezza e l'eleganza.
Un Encruzado che subisce la fermentazione in botti di rovere francese, seguito da un affinamento di 6 mesi in botti di rovere francese, che termina con un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Risultati del test: Colore limone. Al naso il legno è evidente, ben abbinato senza sopraffare l'identità dell'Encruzado. In bocca l'acidità è molto presente, con alcune note floreali e di miele.