Il vino Scala Coeli (che in latino significa “scala per il Cielo”) deve il suo nome al Monastero di Santa Maria Scala Coeli, comunemente noto come Certosa, dove i monaci certosini vivevano nel silenzio e nella preghiera.

Questo è un vino prodotto solo in annate eccezionali, dai vitigni che hanno avuto le migliori performance in quella stessa annata. Così, questo vino bianco è ottenuto dalla varietà Encruzado, rivelando aromi floreali e frutti a polpa bianca, traducendosi fresco e cremoso al palato.