Le olive vengono raccolte a mano e le olive vengono lavorate in cantina il giorno della raccolta. In questo modo si può ottenere un olio ricco di aromi con bassa acidità.

Note di prova: Colore giallo verdastro. Aroma fruttato e dolce. In bocca presenta un complesso equilibrio di amaro, piccante e dolce.
Questo è un prodotto del tutto naturale, che a basse temperature, può verificarsi la cristallizzazione, tuttavia, non influisce sulla qualità del prodotto. L'olio d'oliva deve essere conservato lontano dalla luce diretta e dal calore.

È ideale per insalate, marinate e come condimento per pesce e pasta. È anche delizioso con un po 'di pane fresco prima di un pasto.