O melhor e mais raro Blanc de Blancs de Champagne, Salon é o legado de Eugène-Aimé Salon, que dedicou sua vida a criar o champanhe puro Chardonnay perfeito, fundando a Maison em 1911. Salon é sempre feito de uvas Chardonnay cultivadas em um terreno de um hectare a parte de trás da Maison, "The Salon Garden" e 19 outras parcelas nos solos de giz profundo de Le Mesnil-sur-Oger.

No nariz expressivo, notas de limão, camomila, avelãs, manga e laranja. Na boca, elegante e equilibrado, toques de frutas amarelas maduras, acidez viva e pequenas bolhas. Final longo e texturizado.