Coche proviene da vecchie viti, piantate in terreni micaxisto a più di 600 metri di distanza, dove predominano le varietà Rabigato, Viosinho e Códega do Larinho. La chiave del successo di questo vino è la sua origine: il vigneto. Qui, l'equilibrio tra acidità e volume si traduce in un vino fresco con un enorme potenziale di invecchiamento.

Coche è il Bianco più ambito di Niepoort e ha il profilo più vicino a una grande Borgogna. Nella definizione del suo profilo, abbiamo cercato di completare l'equilibrio della frutta e con la complessità dello stage in rovere francese, primo anno e pane tostato basso, della cooperativa di François Frères.

Nel naso lo stadio in legno si traduce in note di miele, frutta secca e brioche che si integrano molto bene con una base aromatica ad albicocca e agrumi e alcune di erbe aromatiche. In bocca ha una struttura simile a una grande Borgogna: elegante, con alcol moderato e alta complessità aromatica. Il finale è persistente e lungo, completato da un'eccellente acidità che promette una fantastica evoluzione nella bottiglia.