Appezzamenti di viti centenarie, impiantate ad un'altitudine compresa tra i 750 me gli 850 m, con terreno di transizione scisto - granitico, povero e aspro, che dimostrano una sorprendente acidità.

Uve fresche al loro punto di maturazione ideale, raccolte a mano e sottoposte ad un'accurata cernita manuale. Diraspatura e pigiatura a piedi in mulino di granito, dove fermenta con lieviti indigeni. Al termine della fermentazione, il vino è stato trasferito in barrique di rovere francese dove ha maturato per 16 mesi.

Colore rubino intenso. Profumo complesso, ricco e intenso: note di cisto, resina, eucalipto, chiodi di garofano e frutta rossa fresca (ribes e ciliegia). In bocca grande struttura e volume, avvolti da un'acidità fresca e minerale.